Ensalada de Gulas

Para el tiempo en que estamos, una ensalada de gulas, nos refresca y es una buena forma de usar los productos de la huerta. Un plato bajo en calorías, de coste medio y con una dificultad de elaboración media según la ficha de www.recetasyvino.com. Es un primer plato del tipo de ensaladas y de origen español. Para elaborarlo necesitaremos lo siguiente:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• gulas, 400 gramos
• rabanitos, 4 unidades
• aceite de oliva virgen extra, 6 cucharadas
• pepino, 2 unidades
• cilantro, 1 ramillete
• pimienta molida,  al gusto
• cebolleta, 1 unidad
• tomates cherry, 12 unidades
• vinagre de jerez, 2 cucharadas
• endibia, 2 unidades
• sal,  al gusto

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE GULAS

En primer lugar, pelaremos la cebolleta y la picaremos lo más menuda posible. Lavamos los rabanitos y los cortamos en rodajitas finas. Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad.

A continuación, colocaremos las gulas en una ensaladera y les agregamos la cebolleta, los rabanitos y los tomates. Lavamos el ramillete de cilantro (se puede utilizar otra hierba al gusto si se desea) y lo sacudimos para picarlo y agregarlo a la ensaladera. Lavaremos seguidamente los pepinos para rebanarlos finos. Separamos las hojas a las endibias y las lavamos.

Por último mezclamos en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta y la sal. Lo vertemos todo sobre la ensalada y lo revolvemos convenientemente. Adornamos los platos con los pepinos y las endibias, y servimos la ensalada en el centro.

¡Buen provecho!

Cortesía de www.recetasyvino.com