Ensalada de Gulas
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4 septiembre, 2019Saludable y apetitosa es esta receta que nos trae hoy www.recetasyvino.com a base de mejillones. Está encuadrada en la categoría de guisos y potajes. Su coste es medio y su dificultad, media también. La podemos preparar en el microondas y nos llevará unos 30 minutos el realizarla. Aquí están los ingredientes necesarios.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- mejillón, 1,1/2 kilo
- puerro (lo blanco), 1 unidad
- diente de ajo, 2 unidades
- yema de huevo, 1 unidad
- nata líquida, 1 cucharada
- harina, 1 cucharada
- sal, al gusto
- caldo de pescado, 1/2 litro
- cebolleta, 2 unidades
- zanahoria (grande), 1 unidad
- apio (tallo), 1 unidad
- limón, 1 unidad
- aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas
- vino blanco, 1/2 taza
- pimienta blanca molida, al gusto
- perejil picado, 1 cucharada
ELABORACIÓN DEL POTAJE DE MEJILLONES
Lavamos bien los mejillones y los ponemos en una cazuela de cristal tapados en el microondas durante 8 minutos. No olvidemos que hay que moverlos de vez en cuando. Cuando estén abiertos, los separamos de las conchas, colamos el caldo que han soltado y reservamos ambas cosas.
Aparte, Lavamos y picamos las verduras. Las ponemos en una cazuela de cristal con el aceite de oliva e introducimos en el microondas durante 8 minutos. Hay que moverlas a mitad de la cocción. Seguidamente incorporamos la harina dando unas vueltas y añadimos el caldo hirviendo. Hay que moverlo para que ligue, y a continuación el vino, el caldo de los mejillones y el zumo de limón. Cocemos 8 minutos, agregamos los mejillones y continuamos la cocción 1 minuto más. Por último mezclamos la yema con la nata y las incorporamos a la sopa. Servimos inmediatamente con huevo duro y perejil picado por encima.
¡Buen provecho!
Cortesía de www.recetasyvino.com