Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico – Pack 2 Latas de 2L

El aceite de Olivar del Lentisquillo es un Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas de la variedad Picual. Con producción ecológica y extraído en frío.

Algunos datos de interés

El olivar se implantó en la década de los 90 con plantones de vivero en marco real de 8 metros. Tiene una extensión de 4 hectáreas. Es cultivo ecológico certificado por el CAAE y cuidando al máximo el entorno natural. Se utiliza la técnica de no laboreo. De esta manera, al tratarse de un olivar de secano, se optimiza la disponibilidad de agua en el terreno.

Supone una especial dificultad la climatología tan dura de la zona caracterizada por la frecuencia y la intensidad de los vientos de levante. Esto hace que los árboles estén sometidos a un esfuerzo adicional durante todo el año. Por eso es más meritorio el resultado final tanto en cantidad como en calidad del aceite obtenido.

Del campo a la almazara

Las labores durante el año son las propias del cultivo ecológico y la recolección se realiza a principios del envero. Recolectamos sólo aceitunas del árbol, nunca del suelo. En esta fase del desarrollo de la aceituna es cuando el aceite nos dará el mayor contenido en polifenoles y antioxidantes naturales. El tiempo de transporte a la almazara es mínimo. Antes de las primeras 24 horas, todas las aceitunas recolectadas cada día han sido molturadas. Y el aceite está ya en la primera cuba de decantación. La rapidez en la molienda, la ausencia de almacenaje y el control de la temperatura del proceso, son las claves que hacen que el aceite obtenido sea de categoría superior.