Garbanzos con Bacalao

Aquí traemos hoy un plato contundente. Una de esas delicias culinarias que nos ofrece recetasyvino.com aunando el arte de la cocina con lo mejor de la dieta mediterránea. Los Garbanzos con Bacalao. Un repaso a sus ingredientes nos indica el por qué: legumbres, verduras y aceite de oliva. Si esto no es dieta mediterránea, a ver qué lo será. Pertenece al grupo de “Guisos y Potajes” y es un primer plato. Su aporte de calorías es alto, de coste medio y dificultad baja. Y nos llevará su elaboración unos 20 minutos. Veamos qué necesitamos para ello.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• garbanzo (cocido), 500 gramos
• aceite de oliva virgen extra, 5 cucharadas
• cebolla mediana(finamente picada), 1 unidad
• diente de ajo(picado), 1 unidad
• caldo, 1 + 1/4 tazas
• bacalao desalado, 200 gramos
• laurel, 1 hoja
• pimiento verde(troceado), 1 unidad
• pimentón dulce, 1 cucharada
• perejil picado, 1 cucharada

ELABORACIÓN DE LOS GARBANZOS CON BACALAO

Empezaremos por calentar el aceite en una cacerola al fuego, y añadiremos la cebolla y el pimiento para sofreír. Añadimos el bacalao troceado, el diente de ajo y el laurel y rehogamos a fuego lento. A continuación, lo iremos removiendo frecuentemente, con una cuchara de madera, durante 5 minutos. Seguidamente agregaremos el pimentón, lo removemos bien e incorporamos los garbanzos y el caldo caliente. Y para terminar tapamos el recipiente y lo dejamos cocer durante, aproximadamente, unos 10 ó 15 minutos.

Finalmente retiramos la hoja de laurel, espolvoreamos con el perejil picado y listo para servir.

¡Buen Provecho!

Cortesía de recetasyvino.com