Aceite nuevo de la campaña 2018

Olivar del Lentisquillo lanza su aceite nuevo de la campaña 2018 . Todo llega si esperamos con paciencia. El aceite de este año ha sido más escaso que en la pasada campaña por razones que ya hemos visto. Pero la calidad es superior. Es intenso en aromas frutados que recuerdan a la hierba cortada, al tomate y a la aceituna verde de la que procede. Tiene un alto grado de amargor y picor como es característico en los aceites de la variedad picual. Y su color, que ya sabemos que no determina la calidad, nos sigue enamorando. Verde intenso con reflejos amarillentos. El oro verde que buscamos cada año y que este año hemos encontrado con una pureza extraordinaria.

Siendo nuestro aceite, el resultado de nuestro esfuerzo, no íbamos a hablar mal de él. Pues claro. Pero animamos a todo aquel que lo quiera comprobar a que venga y lo pruebe. No quedará defraudado.

Analítica del aceite nuevo de la campaña 2018

Para que no sea sólo nuestra opinión subjetiva, hemos realizado un análisis tanto químico como organoléptico en un laboratorio homologado. El resultado de la prueba lo adjuntamos aquí para quien quiera revisarlo (ver analítica). Atendiendo a los parámetros del análisis químico, el aceite de oliva de la muestra del Olivar del Lentisquillo, campaña 2018, es Virgen Extra. Su acidez está muy por debajo del límite establecido por el COI (Consejo Oleícola Internacional). E igualmente están los peróxidos y demás parámetros que se evalúan según la norma del citado organismo.

En cuanto a la cata organoléptica realizada por panel de cata homologado, los niveles de frutado, sin presencia de defecto alguno,  son los propios también de un aceite de oliva Virgen Extra. En conclusión, el aceite de oliva del Olivar del Lentisquillo de la campaña 2018 es de calidad superior.

Con esa confianza, traemos aquí esta noticia que será también publicada en las redes sociales para que todos aquellos que nos siguen estén informados. Esperamos que lo disfrutéis.