De la mar el Mero

Como este plato que nos trae hoy www.recetasyvino.com, el Mero Primavera. Es uno de los pescados más apreciados de nuestras costas y, por lo tanto, teníamos que traerlo a estas páginas como se merece. Según la ficha de www.recetasyvino.com es un segundo plato medio en calorías así como en coste y dificultad de preparación. Vamos a ver qué necesitamos para prepararlo.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• mero, 1,1/4 kilo
• limón, 1 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• pimiento rojo, 1 unidad
• pimienta molida,  al gusto
• aceite de oliva virgen extra, 6 cucharadas
• cebolla grande, 1 unidad
• calabacín, 2 unidades
• sal,  al gusto

Elaboración del Mero Primavera

Empezaremos por lavar bien el pescado, secarlo con papel absorbente, sazonarlo con sal y pimienta y colocarlo en una fuente refractaria. Seguidamente lo untamos con una cucharada de aceite de oliva y lo rociamos con el zumo del limón.

Calentamos el aceite de oliva restante en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo picados, durante 5 minutos. A continuación incorporamos los calabacines y el pimiento, salpimentamos y rehogamos todo durante 15 minutos.

Una vez llegados aquí introducimos la fuente con el pescado en el horno precalentado, a 180º, durante 10 minutos. Incorporamos las verduras rehogadas al pescado para cocinarlo todo junto de 5 a 8 minutos más o hasta que el pescado esté en su punto. El tiempo dependerá del grosor del pescado. Lo serviremos bien caliente.

¡Buen provecho!

Cortesía de www.recetasyvino.com